Alla ricerca della vera tradizione, l’Azienda Agricola Valente può vantare un vero percorso di riscoperta del vitigno locale per eccellenza: il Montonico.
Grazie alla giovane titolare Francesca Valente, l’azienda ha posto particolare attenzione ad un prodotto che per molto tempo è passato in secondo piano.
L’azienda attualmente è composta da una superficie totale di circa 4 ettari di cui 3 completamente dedicati alla coltivazione del Montonico, una varietà autoctona di uva a bacca bianca della quale si riconoscono le origini all’interno dei comuni di Bisenti e Cermignano (nello specifico la frazione Poggio delle Rose).
Il vitigno Montonico viene fatto risalire addirittura alle prime comunità italiche insediatesi in quest’area, da tutti identificata come comprensorio Vestino. Notizie più attendibili, però, si hanno solo nel 1615, dal Catasto Onciario dal quale si desume che la “vite” era largamente ed intensamente coltivata nel comprensorio di Bisenti.
Attualmente è il “Montenego” il prodotto di punta dell’azienda Valente.
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